Kürbiskernbrot

Kürbiskernbrot

Zutaten

  • 20 g Hefe
  • 4 TL Sesam
  • 1 TL Koriander
  • 120 g Kürbiskerne
  • 4 EL Beelitzer Kürbiskernöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 l Wasser
  • 220 g Weizenmehl

Anleitungen

  1. Kürbiskerne trocken rösten und kaltstellen. Wasser auf 25°C erwärmen. Hefe, Mehl, Gewürze und Sesam untermischen.

  2. Kürbiskerne und Beelitzer Kürbiskernöl in die Masse geben, gut durchmischen und abkneten.

  3. Den Teig 2-3 mal gehen lassen, zur Rolle formen und in der Form noch einmal etwa 30 Minuten aufgehen lassen. 

  4. Bei 220°c ungefähr 30 Minuten backen und nach dem Abschalten noch ca. 10 Minuten im Backofen lassen.