Kürbiskernbrot

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Kürbiskernbrot

Portionen

Zutaten

• 20 g Hefe
• 1 TL Koriander
• 120 g Kürbiskerne
• 4 EL Beelitzer Kürbiskernöl
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 4 TL Sesam
• 1/4 l Wasser
• 220 g Weizenmehl

Portionen Zutaten 20 g Hefe 1 TL Koriander 120 g Kürbiskerne 4 EL Beelitzer Kürbiskernöl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 4 TL Sesam 1/4 l Wasser 220 g Weizenmehl

Anleitungen

1. Kürbiskerne trocken rösten und kaltstellen.
2. Wasser auf 25°C erwärmen. Hefe, Mehl, Gewürze und Sesam untermischen.
3. Kürbiskerne und Beelitzer Kürbiskernöl in die Masse geben, gut durchmischen und abkneten.
4. Den Teig 2-3 mal gehen lassen, zur Rolle formen und in der Form noch einmal etwa 30 Minuten aufgehen lassen.
5. Bei 220°c ungefähr 30 Minuten backen und nach dem Abschalten noch ca. 10 Minuten im Backofen lassen.