Drucken

Kürbiscremesuppe

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Kürbis ohne Kerne
  • 2-3 EL Butter
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1/4 l Sahne
  • Dill
  • Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise gemahlener Kümmel

Anleitungen

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und in 2-3 EL leicht gebräunter Butter andünsten.

  2. Mit der Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.

  3. Anschließend mit Kümmel, Dill, Salz und wenig Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  4. Im Turmmixer pürieren und evtl. abseihen. Kurz vor dem Anrichten mit dem Stabmixer aufmixen.

  5.  Die angerichtete Suppe mit einigen Tropfen Beelitzer Kürbiskernöl verfeinern.